Mật ong là dung dịch được tiết ra của loài ong khi ăn các thành phần ngọt của các loại phấn hoa. Loài ong sản xuất ra mật ong phục vụ mục đích dự trữ thức ăn vào mùa đông (mùa thường không có hoa). Do đó, một cách tự nhiên mật ong có khả năng tự bảo quản rất tốt mà không bị hỏng. Fructose, glucose, nước, 6 loại vitamin (B2, B3, B6, B9, C) và 7 loại khoáng chất (Canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, natri, kẽm), và một loạt các hợp chất, khoáng chất khác như: chất chống oxi hóa…. Tùy vào loại mật ong mà tỷ t